武夷岩茶品鉴要点：如何品味这杯“岩骨花香”？

武夷岩茶，岩骨花香作为中国十大名茶之一，武夷以其独特的岩茶“岩骨花香”闻名于世。它产自福建武夷山，品鉴品味生长在岩石缝隙之间，点何吸收了山岩的岩骨花香精华，形成了独特的武夷韵味。但很多茶友在品鉴武夷岩茶时，岩茶常常觉得无从下手。品鉴品味今天，点何我们就来聊聊武夷岩茶的岩骨花香品鉴要点，让你轻松掌握这杯“岩骨花香”的武夷精髓！

1. 看外形：条索紧结，岩茶色泽油润

武夷岩茶的品鉴品味外形是品鉴的第一步。优质的点何岩茶条索紧结、匀整，色泽乌润或青褐，表面带有光泽。用手轻轻捏一下，茶叶有弹性，不易碎。如果茶叶松散、颜色暗淡，可能是品质不佳的表现。

小贴士：岩茶的条索越紧结，说明制作工艺越到位，茶叶的内质也越丰富。

2. 闻香气：层次丰富，岩韵明显

武夷岩茶的香气是它的一大特色。干茶时，可以闻到淡淡的火香、花香或果香；冲泡后，香气更加浓郁，层次分明。优质的岩茶会有明显的“岩韵”，这是一种类似岩石的矿物质气息，混合着花香、果香，令人心旷神怡。

小贴士：如果香气单一或带有杂味，可能是茶叶品质不佳或保存不当。

3. 观汤色：橙黄透亮，清澈见底

冲泡后的茶汤是品鉴的重要环节。优质的武夷岩茶汤色橙黄透亮，清澈见底，像琥珀一样晶莹剔透。如果茶汤浑浊或颜色过深，可能是茶叶制作工艺有问题。

小贴士：岩茶的汤色会随着冲泡次数的增加而变化，前几泡颜色较深，后几泡逐渐变浅，但依然清澈。

4. 品滋味：醇厚回甘，岩韵悠长

武夷岩茶的滋味可以用“醇厚”来形容。入口时，茶汤饱满顺滑，带有明显的甘甜感，随后是淡淡的苦涩，但很快转化为回甘。优质的岩茶会有明显的“岩韵”，这种韵味在口腔中久久不散，令人回味无穷。

小贴士：如果茶汤寡淡无味或苦涩难化，可能是茶叶品质不佳。

5. 察叶底：柔软鲜活，绿叶红镶边

品鉴完茶汤后，别忘了观察叶底。优质的武夷岩茶叶底柔软鲜活，叶片完整，边缘呈红色，中间为绿色，这就是传说中的“绿叶红镶边”。如果叶底发黑或破碎，可能是茶叶制作工艺有问题。

小贴士：叶底的状态可以反映出茶叶的制作工艺和原料品质。

6. 感受体感：茶气足，身心舒畅

武夷岩茶不仅是一种味觉享受，更是一种身体体验。优质的岩茶茶气足，喝完后会感觉身体微微发热，口腔生津，身心舒畅。这种体感是岩茶独特魅力的体现。

小贴士：如果喝完茶后感觉身体不适或口干舌燥，可能是茶叶品质不佳或冲泡方法不当。

总结

武夷岩茶的品鉴是一门学问，需要从外形、香气、汤色、滋味、叶底和体感等多个方面综合判断。掌握了这些要点，你就能更好地品味这杯“岩骨花香”的独特韵味。无论是新手还是老茶客，都可以通过这些方法提升自己的品茶水平。

下次泡一杯武夷岩茶时，不妨试试这些方法，感受它的魅力吧！

(责任编辑：茶叶历史)